A receita de escondidinho de carne de carneiro criada por Mônica Maria Soares de Sousa, merendeira do Centro Estadual de Tempo Integral (Ceti) Dom Joaquim Rufino do Rêgo, em Ipiranga do Piauí, foi uma das vencedoras da 3ª edição do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar.

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A premiação foi definida por votação popular no portal do Ministério da Educação (MEC), após uma etapa classificatória. Ao todo, 55 profissionais da alimentação escolar foram premiados. O concurso valoriza preparações que aproveitam integralmente os alimentos, fortalecem a agricultura familiar e respeitam a identidade alimentar de cada região do país.

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A receita vencedora utiliza ingredientes típicos da região e oriundos da agricultura familiar, valorizando a produção local e os hábitos alimentares piauienses. O prato é preparado com carne de carneiro desossada, batata inglesa, leite, cebola, tomate, alho, cheiro-verde e temperos naturais, resultando em um escondidinho nutritivo e cheio de identidade cultural.

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[caption id="attachment_15115" align="aligncenter" width="827"] Foto: Ascom Seduc[/caption]

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Como uma das vencedoras, Mônica terá sua receita publicada em um e-book nacional que reunirá os melhores pratos da alimentação escolar brasileira. Além disso, ela receberá um prêmio no valor de R$ 5 mil e a escola vinculada à receita vencedora também será contemplada com R$ 8 mil para aquisição de equipamentos ou melhorias na infraestrutura da cozinha escolar.

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A notícia foi recebida com muita emoção pela merendeira, que comemorou a conquista ao saber do resultado. “Fiquei muito feliz e emocionada. É uma alegria enorme ver uma receita que faço com tanto carinho para os nossos estudantes ser premiada”, destacou Mônica.

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[caption id="attachment_15116" align="aligncenter" width="960"] Receita de escondidinho de carne de carneiro (Foto: Ascom Seduc)[/caption]

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O secretário de Estado da Educação, Rodrigo Torres, ressaltou que o reconhecimento evidencia a qualidade da alimentação escolar ofertada na rede estadual e o trabalho desenvolvido pelos profissionais da merenda. “Essa conquista mostra a força da alimentação escolar do Piauí e o talento dos profissionais que atuam diariamente nas nossas escolas. A receita da Mônica valoriza ingredientes regionais, fortalece a agricultura familiar e preserva a identidade cultural do nosso estado”, afirmou.

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O Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar é realizado em parceria com a Itaipu Binacional, o Instituto Federal do Sul de Minas Gerais (Ifsuldeminas) e a Fundação de Apoio ao Desenvolvimento da Extensão, Pesquisa, Ensino Profissionalizante e Tecnológico (Fadema), com o objetivo de reconhecer e valorizar os profissionais responsáveis pela alimentação dos estudantes brasileiros. A cerimônia de premiação acontecerá no dia 23 de junho, em Brasília.

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Fonte: Governo do Piauí